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今天熬了一锅味道超赞的鸡汤,除了用到鸡肉,还加入了椰肉、红枣、枸杞和干蘑菇,实在是鲜得不得了。

其实幸福很简单,比如说这碗鸡汤,因为顺口随心所以格外的美味。美食是温暖的,因为有掌心的温度,用心的对待食物,善待家人,认真的生活。今生也许是平凡的,没有多大的成就,但每一天都过的很幸福,很知足!

1、 干蘑菇洗净在温水中浸泡一小时以上,我用的是白灵菇,小伙伴们可以根据喜好自己挑选干蘑菇,比如香菇、平菇、杏鲍菇等等,但最好是干制品。我觉得熬汤的时候放干蘑菇比鲜蘑菇更香醇,味道也更鲜美。

2、 鸡腿(如果有柴鸡就更棒啦)洗净后放入凉水中开始焯烫,水中倒入料酒去腥。

3、 水沸腾后将鸡腿捞到已经烧开水的砂锅中。

4、 放入泡好的干蘑菇和葱段。

5、 准备好椰肉,我一直认为炖鸡汤时放些椰肉会更鲜美清甜,小伙伴们可以尝试一下。我这是之前喝椰汁时留下的椰肉,装到保鲜袋中放冰箱冷冻,食用前拿出解冻即可。

6、 放入切好块的椰肉。

7、 放入大枣,待汤沸腾后调最小火盖上锅盖慢炖,剩下的就交给时间吧。

8、 如果用普通的肉鸡大概1小时后就可以肉软汤浓啦,如果用的柴鸡就需要再多炖些时间。出锅前十分钟放入枸杞,放入适量盐,盖上锅盖再炖一会即可。

9、 如果觉得吃这样的鸡肉味道过于寡淡,可以调一个料汁:小碗中放入用压蒜器压好的蒜茸、生抽、蒸鱼豉油,撒少许香菜碎,蒯上一大汤勺鸡汤搅拌均匀即可。

10、 喝鲜汤吃鸡肉,屋外是寒风萧瑟,屋内是暖暖的,好惬意。