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红烧鱼

材料:青鱼1条、色拉油适量、食盐少许、味精少许、姜1小块、料酒少许、生抽适量、老抽适量、小葱5根、白糖半勺

做法 :1、将胡葱清洗干净后切断、生姜切片、青鱼段去鳞片用纸擦干;

2、热锅冷油,加入生姜片炒到散发出香味;

3、把鱼小心放在姜片上面,小火煎半分钟后,翻面;

4、加入生抽和老抽、加入一点料酒、加入开水到鱼的一半;

5、大火煮一分钟后加入半勺白糖;

6、等汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点盐、味精即可出锅。

脆香肥肠

材料:熟肥肠、麻辣脆、干红辣椒、绿麻椒、大蒜、盐、油、料酒、淀粉

做法:1、熟肥肠斜刀切块,加少许料酒,然后再加适量淀粉拌匀,使肥肠表面均匀的裹上面粉;

2、锅中倒适量油,油温烧至7成热,一块一块的下入肥肠,将肥肠炸至表皮酥脆,捞出控油;

3、炒锅烧油,放入蒜末炒香,加入麻椒、干红辣椒段,大火炒出麻辣香味;

4、倒入麻辣脆和炸好的肥肠,加入适量盐,翻炒几下即可出锅。

辣炒玉米

材料:玉米粒300克、青尖椒20克、胡萝卜50克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、黄酒10克、淀粉5克、色拉油30克

做法:1、玉米粒放入开水锅中煮熟,捞出控水备用;

2、辣椒和胡萝卜洗净,切成丁;

3、胡萝卜放入开水锅中,煮1分钟,捞出沥水;

4、淀粉加水调匀备用;

5、起锅烧油,加少许开水,把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中;

6、大火爆炒至水分蒸发,加入胡椒粉、精盐、味精调味;

7、加水淀粉勾芡即可。