火爆的天龙八部私服,最巅峰的天龙sf,怀念十月

  • 时间:
  • 浏览:52
  • 来源:本站

羊肉萝卜煲

用料: 羊肋排(或羊腿肉) 2斤、香菜、萝卜、陈皮、桂皮、八角、沙仁、干辣椒、豆瓣、酱油、盐、油、姜、花椒;

做法

羊肉洗净切块,在热水里煮几分钟,去除血水。萝卜洗净切块,待用;

各种大料准备好;

锅内放油,放入姜、大蒜、豆瓣、花椒、干辣椒,炒香,倒入羊肉,炒一会;

然后放盐、酱油,放入水淹没羊肉,倒入大料,盖上锅盖,炖1个小时;

放入萝卜,再补点水,盖上锅盖再炖1个小时;

黔味宫保鸡

原料:土公鸡净肉200克,青蒜50克。

调料:盐2克,酱油、料酒、醋各10克,白糖9克,甜面酱、红油各3克,糍粑辣椒60克,姜片、蒜片、湿淀粉各5克,色拉油1千克 (约耗50克)。

制作:1.将净鸡肉剞十字花刀, 改刀成块, 用盐、料酒、 湿淀粉上 浆码 味。2.取小 碗 放酱油、白糖、醋、水15克调 成汁。3.起 锅 将油烧 至 六 成 热,下入 鸡肉 滑散,再 将油温 升至八成熟炸制,出锅沥油。4.锅留底油烧热,下糍粑辣椒,用 中 小火 煸 炒至 蟹 黄 色,放 姜片、蒜 片、甜面 酱 略 炒,下炸 好的鸡块、青蒜 翻炒,沿 着 锅 边倒入 兑 好的汁,迅速翻匀,浇红油出锅装盘。

排骨年糕

用料: 排骨 半斤、水磨年糕 适量、生菜 少许、冰糖(碾碎) 少许、老抽 少许、盐 适量、料酒 少许、葱 少许、姜 少许、生粉 少许、八角 少许、桂皮 少许、生抽 少许;

做法

1.排骨洗净,腌制排骨:加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右,葱取葱白切段、姜切片;

2.锅内放少许油,加排骨翻炒至变色,加冰糖继续翻炒至冰糖融化,排骨上糖色;

3.放老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例),拌炒上色;

4.加清水,至少为没过排骨的量,加葱段、姜片、八角、桂皮,稍稍再放一些料酒,大火煮开,继续煮10分钟,放少许盐,继续煮;

5.汤汁收去2/3的时候加入年糕,煮至年糕熟软入味,汤汁稠腻即可;

6.盛盘,最后别忘了浇上汤汁。

冬瓜汆丸子汤

用料: 冬瓜 500克、猪绞肉馅 300克、鸡蛋 1个、葱 20克左右、姜 20克左右、香菜 两棵、淀粉 1大匙、料酒 1大匙、酱油 1小匙、香油 2小匙、鸡粉 1小勺、胡椒粉 适量、盐 适量;

做法

1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米;买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些;

2.在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点;在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量;

3.冬瓜洗净后去掉皮和瓤;把冬瓜切成厚5毫米的大片;做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子;丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右;

4.丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟;看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些;关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了;