毁天灭地的武林外传私服,时间,是无辜的

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原创作者 蜜之糖

食材

高筋面粉500克糖50克

奶粉10克淡奶油50克

水290克鲜酵母18g

老面50克黄油40克

黑芝麻35克紫米100克

水400克糖30克

淡奶油100克紫米泡水一小时,加400水煮熟,加入糖和奶油拌匀

步骤

1、除黄油外,紫米外,入所有材料,低速成团,7档约6分钟,入黄油,吸收转7档3分钟完全出膜状态

2、面温不要超过26

3、面团能拉出薄膜有弹性,28温度75湿度发酵40分

4、分割6份,松弛20分

5、擀开,放紫米

6、搓成三根长条

7、捏紧洗头,编成辫子

8、入模具,35温度,80湿度约一个小时

9、烤箱预热160风炉30分

10、做餐包,180风炉12分钟

吐司都可以