第一DNF私服-四更里的回忆

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昨儿晚上,小编隔壁的王大婶从超市大采购回来几十斤重的"花样面条"回来。

正当小编好奇"一下采购几十斤面条,这除了钱多还是钱多"的时候,王大婶自己倒先说起了缘由:

莲子有补中养神,润肺清心的功效,王大婶自己上火喉咙痛,想去去火,便买了十几把莲子面条;《本草纲目》记载荞麦能降气宽肠,益气力,适合家人吃;儿童营养面条,营养均衡,能补钙、帮助长个头,留着给孙子做早饭,实惠!

(图源:全景网)

ennn,听着好像很有道理的样子。

事实上,香菇面、鸡蛋面、儿童营养面...真的比普通面条更有营养吗?花样百出面条的背后,你可能需要更关注的是添加剂、致敏源等问题。

营养成分添加只占0.02%-5%不等

拿某畅销牌子的蔬菜面为例。配料是:小麦粉、水、食用盐、菠菜粉,其中菠菜粉的添加量在2%。也就是说,100g面条里面只有2g菠菜粉,假设菠菜营养成分在加工过程没有丢失,很明显,想要凭借吃100g面条来补充日常蔬菜营养是不够的。还不如放几片蔬菜叶子来得实在。

也许,这只是个例?小编左挑右挑,分别选择了鸡蛋面、莲子面、紫薯面、香菇面对照参考,发现其鸡蛋粉、莲子粉、紫薯粉、香菇粉的添加量分别在0.2%、5%、5%、0.02%左右,真是大跌眼镜!

试想:市场上有标注的添加份额尚且如此之少,更何况那些包装袋上没有标明成分添加量的品牌呢。

小编还注意到,营养成分少是一方面,另一方面需要注意的是:

相较于普通面条,花样面条的添加剂可能更多

为保证面条里的鸡蛋粉、莲子、菠菜粉等不变质,同时也为了保留口感,厂家会在制作过程中放入添加剂。

比如包装袋上有标注水分保持剂(450iii,451i,)增稠剂(聚丙烯酸钠,466),酸度调节剂(501i)等,而普通面条的添加剂无。

另外,值得关注的是,营养面条为了能够引起看客的食欲,某些面配方需要,会添加着色剂使之更加诱人,常见的着色剂如栀子黄,柑橘黄等,这些并不能依靠颜色深浅判断添加量多少。

就这样,依靠营养面条补充营养的幻想"破灭"了,理想很丰满,但仍拯救不了配比的骨感。

除了添加剂的类型更多,花样营养面的某些添加剂,还可能会成为一些易过敏人群的致敏源。

过敏体质需留意花样面条中的致敏源

曾有报道,说是一个年迈的大爷食用荞麦面导致休克的事情,而面条中的荞麦,正是引起过敏休克的罪魁祸首。唏嘘感慨之余,不得不提醒大家,对于过敏体质来说,即使含量很少,仍然需要防范致敏原。

当然了,现在面条制作工艺日趋完善,从健康角度出发,不妨选择无食品添加剂的面条进行烹饪。毕竟,这世上没有两全其美的抉择,是不是要放弃口感选择健康,则是仁者见仁智者见智了。

没有勇气告诉王大婶,只能码篇稿子传达下,希望王大婶在吃完那几十斤面条后能看见。饥肠辘辘的小编,得赶紧煮包原味面条,扔几片叶子补充补充刚搬运和码稿消耗的体能。

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