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常备菜,是我最近“研究”的方向

它方便、节省时间,也可以很好吃

希望你也能从中得到灵感

贝贝的常备菜之自制山楂泥/

我吃水果向来喜欢吃“原果”,那些经过加工的水果甜品,从来不在我的接受范围内。原因很简单,我觉得吃这些甜品,不如直接吃水果来得新鲜,再来,这些加了大量糖分的甜品,丧失了水果的原味,我认为并不好吃。

只有少数几种果子,我认为它们的“加工品”比原果好吃,这个季节正热的山楂,就是其中之一。

当然也不是说山楂果子不好吃,那种酸酸软软的口味,开胃又消食,如果吃了很油腻的食物,山楂就是必备的天然“消食片”。

但那些以山楂为原料而制作的甜品,实在是美味到让人无法忽略。山楂片、山楂卷、糖葫芦……光是想到这些食物,那种酸酸甜甜的滋味,口腔就已经不自觉开始分泌唾液。

为什么山楂类甜品这么好吃?主要原因,大概是山楂的酸,加上甜品的糖,中和出来的酸甜感,吃起来刚刚好,好吃不腻。

而这一次,我们又放弃了常见的糖葫芦、山楂片,做了山楂泥的常备菜。在这个基础上,做了好看又好吃的山楂糕和山楂泥土司。

我很建议大家都做一罐山楂泥存起来,可以发挥做出各种各样的甜品。而重点是,这样可以帮我们留住山楂的美味,在想念这种酸甜滋味的时候,随时拿出来品尝。

贝贝常备菜之自制山楂泥

食 材

鲜山楂1200克

老冰糖200克

白砂糖200克

T I P S

1 煮山楂时用的锅,选择玻璃锅为佳,不要使用铁锅。

2 煮山楂的水不要倒掉,留着打山楂泥时会用到。

3 也可以将山楂提前去头尾和内核后再煮。

4 如果想要山楂泥更细腻,可以打成泥以后,再过筛一遍。

做 法

将山楂洗净,对半切开备用。

山楂放入锅中,倒入适量清水,加入冰糖中小火煮15分钟后关火。

待山楂放凉后,捞出山楂,去除头尾和内核备用。

将山楂果肉倒入破壁机中,倒入一碗煮山楂留下的汤汁,将山楂打至细腻。

将山楂泥倒入锅中,放入白砂糖,小火搅拌至白砂糖充分融化。

装入无水无油的玻璃罐中,放入冰箱冷藏保存即可。

有了自制山楂泥

你可以做??????

自制山楂糕

食 材

山楂泥500克

老冰糖1大块

T I P S

1 山楂糕的甜度根据自己喜好调整,可以在搅拌过程中,尝一下甜度是否适中。

2 山楂泥加热搅拌至山楂泥没有流动性即可。

做 法

step 1

山楂泥倒入不粘锅中,加入老冰糖。小火加热,并不断搅拌,待山楂泥在铲子上不会轻易掉落即可。

step 2

在容器底部涮一层油,倒入山楂泥并快速整形。

step 3

放入冰箱冷藏半天后取出,切成小块就可以开吃啦。

山楂泥土司

食 材

鲜奶吐司2片

山楂泥2勺

草莓适量

黄油35克

冰淇淋球一个

注心饼干一根

T I P S

1 用黄油煎过的吐司又香又脆,但是容易腻,搭配上酸酸甜甜的山楂泥,可以起到很好的解腻作用。

2水果可以根据自己喜好选择,装饰用的饼干如果没有可以省略。

做 法

step 1

锅烧热,放入黄油,将吐司两面煎至金黄备用。

step 2

在一片吐司上均匀抹上山楂泥,盖上另外一片吐司。

step 3

在中间放入冰淇淋球,装饰上草莓和饼干就完成啦。

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