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中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

干煸大虾土豆条

材料:大虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、干辣椒适量、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽酱油2汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,土豆去皮洗净,将尖椒和洋葱切成条,将土豆切成条,放在清水中浸泡,洗去淀粉,捞出控净水

2.将大虾剪去虾须、虾枪、虾脚,挑去虾线,将虾脊背片开,这样便于入味,将大虾放在盆中,加入料酒,胡椒粉拌匀,腌制10分钟,再加入淀粉拌匀,放置5分钟

3.锅加油烧热,下入土豆条炸至金黄熟透,捞出控油待用

4.升高油温至6-7成热,下入大虾炸至定型,捞出,升高油温至7-8成热,下入大虾复炸,将大虾炸至外皮酥香,将大虾捞出控油,待用

5.锅内留少许油,下入花椒,小火炸至花椒微焦,将花椒捞出不用,下入姜末。蒜片、干辣椒段爆香

6.下入尖椒条和洋葱条翻炒均匀,再下入土豆条,大虾,淋入生抽酱油,适量盐,1/2汤匙料酒,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可桂花山药

原料:

山药300克。

调料:

桂花蜜适量,白醋少许。

做法:

1、山药去皮,改刀成长条,浸泡在白醋水中。

2、锅中烧适量清水,水开后,下入山药条煮约2、3分钟至断生。

3、捞出后马上浸入凉白开,过凉后捞出,沥干水份。

4、把处理好的山药条摆盘,淋上桂花蜜,即可。

蒜苗肉片烧豆腐

材料:北豆腐1块、五花肉100克、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、

做法:

1.准备好所需材料,将蒜苗摘去老叶,投洗干净,豆腐用水冲一下,将蒜苗切去根部,再切成寸段,待用

2.将豆腐对半切开,再切成一厘米厚的大片,把五花肉切成薄片

3.锅加油烧热,将豆腐分两批煎制,下入豆腐小火煎制,将豆腐煎制两面金黄,盛出待用

4.下入五花肉煎炒,将五花肉炒制出油,下入葱花,姜末炒香

5.下入煎好的豆腐,加入半碗水,再加入酱油,料酒,少许白糖、盐,大火烧开,转小火烧制5-6分钟,将豆腐烧制入味

6.下入蒜苗翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁粘稠,关火,盛出装盘即可