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#美食测评团##美食品鉴官#

?名称:长茄酱炒平菇

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味道:鲜香爽滑

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做法:酱炒

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嗨!亲爱的观众朋友们大家好,欢迎收看江锦汇美食节目,我是你们的好朋友冰冰,很高兴我们又见面了,冰冰呢今天要做一道美味家常菜,这道菜呢大家都不陌生,有朋友看标题就知道了,没错 它就是“茄子”,有朋友就会说 茄子谁还不会炒呢,这个冰冰相信大家都会炒茄子,茄子的做法也是多种多样,像“红烧茄子”“酱焖茄子”“油炸蒜香茄子”等等,而且相信大家都做的非常好吃,不过冰冰今天呢要搭配上一样菜,使茄子呢更加鲜美可口,那到底是什么菜呢?细心的小伙伴看到名称时就知道了,那就是“平菇”,“茄子”搭配上“平菇”味道和口感能提升多少呢?别着急,接下来就给大家做这道“茄子酱炒平菇”,下面咱们就“一步一图”详细介绍 马上开始吧。

【首先准备食材】

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长茄子1个、平菇300g、带皮五花肉80g、葱少许、姜少许、蒜适量、香菜1颗、花生油20g、味极鲜半勺、豆瓣酱1小勺、蚝油10g、盐2g、鸡精2g、水1勺。

【烹饪方法】

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~1、准备食材 先将长茄子和平菇用清水浸泡15分钟左右,洗净,沥干水分,待用。

~2、先将长茄削皮,然后切成块,放在盘里 待用。(切成块的茄子 先用清水冲洗一下,以免氧化变色)

~3、将平菇洗干净后,用手掰成小瓣,放入盘中待用。

~4、切好 葱花、蒜片和姜丝,放在小碟中待用。

~5、将带皮五花肉切成块,放在盘子里待用。

~6、切好 蒜末、香菜末 放入小碗里,待用。

?食材准备阶段完成 接下来开始下锅。

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~7、起锅烧油,油温5成热,下入辅料 葱花、蒜片、姜丝 爆香。

~8、当辅料炒出香味后,放入“五花肉”进行煸炒。

~9、将“五花肉”炒制8成熟,并呈现金黄色以后,接着把 平菇 倒进去开始翻炒。

~10、接着把 “茄子块”倒入锅内。

~11、将茄子和平菇 一起翻炒均匀。

~12、炒制7分熟后,放入调味料 味极鲜、豆瓣酱、蚝油、盐、鸡精、水一起搅拌,翻炒均匀。

~13、出锅,装盘 撒上蒜末、香菜末 即可。

?到这里呢,一道 “鲜香味美 香嫩爽滑”的【长茄酱炒平菇】就做好了,家常做法 简单方便 不用额外准备特别的材料,在家里就可以轻松做这一道菜,而且更关键的是这道菜热量低,非常适合正在健美瘦身的人士噢。?

小贴士:这道菜不易放太多水,炒制平菇时会释放水分,额外太多放水,容易使菜品变软烂,影响口感,记住只放一勺水就可以。

好了 朋友们,今天的节目就要结束了, 您有什么意见或问题可以在下方评论区留言,我都会为大家一一解答,如果您喜欢我节目的话,别忘记点击“关注、评论、 转发”,再次感谢您对江锦汇美食节目的“关注”,我们下期节目再见,谢谢!

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